日本料理で煮物をする際に用いられる {調理・用具・直径}
落とし蓋の大きさは調理に使用する鍋の直径より一回り小さい(2,3センチほど)大きさが最適とされる。 別の鍋の蓋や木製の蓋が用いられることが多いが、大きさを一定の範囲で変更可能な金属製のものやデザイン性・機能性を重視したシリコーン樹脂製のものなども考案され販売されている。食品の匂いの吸着や張り付きを..
update:2009年12月07日
【名言再発見】■はじめは人が習慣をつくり、それから習慣が人をつくる... (ジョン・ドライデン)